七色彩虹🌈吐司

作者： crazy_go

儿童节要到了，想着做一个小朋友喜欢的彩色，就脑洞了一个🌈吐司，一共做了两种，一个一圈圈的圆吐司，一个旋转的方吐司，颜值比较下来方的更好看，圆的直径比较小，面团没办法完全伸展开。 最近有时间我就都来玩吐司啦！[大笑R]送你们彩色的吐司🍞，儿童节快乐。 材料：高筋面粉（选择吐司粉效果更加好）500g，老面100g，新鲜酵母15g（是普通干酵母3倍量），牛奶300g，黄油30g，细砂糖45g，盐5g，七种颜色色素（我用的惠尔通，上色能力比较强） 烤完觉得很好玩！色彩很强，我们宝宝都说是彩色的馒头哈哈哈哈哈 tips： 市面上圆形吐司模具比较贵如果想用圆形的记得选直径大一些的～可以用加高的六寸蛋糕模具做，记得喷脱模油。

用料

• 高筋面粉 500克
• 老面 100克
• 牛奶 300克
• 细砂糖 45克
• 鲜酵母/干酵母 15克/5克
• 盐 4g
• 黄油 30g
• 各种色素 适量

七色彩虹🌈吐司的做法步骤

步骤 1

先揉面，把除了黄油和盐以外的材料混合均匀，倒入揉面机中速揉到七成状态（有粗膜），再放入黄油和盐揉到有薄膜。 面团可以均匀分隔（做方的）也可以分成7个等量不同的面团（做圆的，内里颜色面团最少，越向外越多），加七种不同颜色继续揉到均匀，最好两个人同时操作，不然先揉好颜色的面团容易提前发酵。

步骤 2

混合成七色，一次发酵。面团放在温度28-32之间，湿度70%的地方发酵，大约55分钟，手指按压不回缩就是发酵完成了。

步骤 3

擀皮，一层包一层。 面团取出排气，按压均匀，这样最后的吐司成品更好看，先从紫色开始，面团擀成一个长方形，从一侧卷起，变成圆柱体，边卷边收，收口擀薄一些，更容易贴合住，收口向下。依次往外贴青、蓝、绿、黄、橙、红六个颜色。具体图片做法可以看我发的教程图。（这是做圆的吐司）。 方吐司把赤橙黄绿青蓝紫七色面团分别擀成长方形，贴在一起再擀平，卷起来就好。

步骤 4

放入吐司盒二发，发到9分满，放入预热好的烤箱，155-160度，40分钟，这个温度外皮完全不会上色，还是好看的彩色，烤完取出震出热气，然后倒扣放凉，热的时候不要切～吐司会塌的，凉了用吐司到切割就可以，吃不完可以切好片冷冻哦！ 吐司盒大小会决定最后烘烤的时间，建议是低温！

菜谱创建时间：2021-05-30 08:11:05