椰子菠萝gelato

作者： lois97

自用，比例记录

用料

• 冰激凌液:
• 牛奶 250ml
• 椰浆 75ml
• 奶油 80ml
• 糖 40克
• 淀粉 6克
• 菠萝果粒:
• 菠萝 半个
• 糖 15克
• 柠檬汁 可选

椰子菠萝gelato的做法步骤

步骤 1

淀粉加入20克牛奶中化开，其他液体与糖一起混匀，淀粉液倒入混匀

步骤 2

将混匀后的液体倒入奶锅加热至微沸，液体浓稠挂勺，但流动性很好。

步骤 3

菠萝切碎，呈小颗粒状，加入糖腌渍半小时。

步骤 4

腌好的菠萝粒像做果酱一样加热炒制，至水分蒸干，果粒透明为止。中间可以根据自己的口味加入柠檬汁或者补糖。

步骤 5

讲三分之二的菠萝粒倒入浓稠冰激凌液中搅匀，一起放入冰箱冷藏一夜。

步骤 6

将冷藏好的冰激凌液倒入提前冻好的冰激凌碗中搅拌十分钟

步骤 7

将剩余的菠萝粒撒到冰激凌上面做装饰。

菜谱创建时间：2021-05-29 00:54:15