自己蒸的白馒头，刚出锅就能吃俩

作者： 丫丫的魔幻厨房

因为北方人，从小主食就是馒头，特别是老家烧柴火的大锅做出来的馒头，那个香，配咸菜，配臭豆腐乳，不吃俩那绝对是过不了瘾的～

用料

• 面粉 500克
• 干酵母 5克
• 水 适量

自己蒸的白馒头，刚出锅就能吃俩的做法步骤

步骤 1

先把适量的水放入盆里，再把酵母放水里化开，（新手可以先把酵母放进干面粉里，再适量一点一点加水揉面～）

步骤 2

把面粉加入化好的酵母水中～

步骤 3

慢慢揉面，这个过程要有耐心～

步骤 4

像这样揉成光滑面团，尽量做到手光，面光，盆光～揉好后，盖上盖子等待发酵～

步骤 5

大概三个小时，发酵好了，冬天和夏天发酵时间会不同，等你看到面变成之前的两倍大，发酵就算好了～

步骤 6

把面从盆中取出，加干面粉稍微揉搓一下，擀成长条，分成大小均等的面剂～

步骤 7

把分好的面剂一个个揉搓成型，以上是参考手法～

步骤 8

放馒头前在蒸锅上刷一层油，这样蒸好的馒头就不会粘锅，冷水下锅，是为了在加热过程中馒头可以随着温度二次发酵～开火，大火25分钟左右～

步骤 9

关火，闷两分钟，出锅～（我这个馒头上面有水滴印是因为关火后忘记取出来了，导致上层水蒸气冷凝后滴到下层馒头上，大家别学我，闷两分钟后赶紧把馒头取出来）

自己蒸的白馒头，刚出锅就能吃俩的小贴士

1.做白馒头和面可以稍微硬点，做出来更有嚼劲，做包子面可以软点，口感更松软～当然，一切依自己口味定2.做馒头会有发酵时间，需要耐心，新手有时判断不好时间，导致发酵不充分，没关系，多做几次，你就变成小能手😀

菜谱创建时间：2021-05-28 22:54:26