碟头饭-滑子菇豆腐饭

作者： 我家老杨吃素

与老杨散步后，做点简单又营养的晚餐！碟头饭是一个好好的选择！以下是两人的份量。

用料

• 米饭 2小碗
• 花椰菜 适量
• 豆腐 1块
• 滑子菇 适量
• 云耳 5-6朵
• 杂豆 少量
• 青菜 适量
• 芡汁 少量
• 蚝油 1勺
• 酱油 少量勺
• 鸡蛋 2个

碟头饭-滑子菇豆腐饭的做法步骤

步骤 1

昨晚剩下了少少的饭，为了有足够的饭撑起碟头饭的样子，所以用了花椰菜代替。 🌼 花椰菜切碎

步骤 2

用中火，把昨晚的剩饭焖热，我这里没有加油。 等到花椰菜切好后，直接加入锅中，加点油，拌匀，然后焖3-4分钟。

步骤 3

另一边可以准备浸泡和清洗木耳，滑子菇。浸泡10分钟左右，软后就可以切碎。

步骤 4

把豆腐切成小小一块，备用。

步骤 5

做豆腐的时候忘记拍照了 1，热锅放杂豆，翻炒一下 2，加入泡好切碎木耳和滑子菇，然后直接加入水半碗水，盖上锅盖，焖2-3分钟。 3，加入豆腐和一点素蚝油，然后盖上锅盖，焖3-5分钟。(如果喜欢多汁一点，自己可以随意加水) 4，勾芡待用 5，把芡汁，酱油少量加入锅中，关火，即可。 6，直接把青菜炒熟或烫熟，摆盘 7，煎蛋

步骤 6

摆好盘，碟头饭就做好啦！

碟头饭-滑子菇豆腐饭的小贴士

1，木耳不能浸泡太久 2，配料可以按照自己的喜好随意调整。

菜谱创建时间：2021-05-28 10:07:51