巧克力豆核桃酥

作者： PiggyMonkey

自我笔记

用料

• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 8克
• 室温黄油（提前取出） 77克
• 玉米油 77克
• 室温蛋黄（提前取出） 2个
• 盐 2克
• 糖 90克
• 巧克力豆 80-100克
• 核桃仁 100-120克

巧克力豆核桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃仁338F烤10分钟，放凉后装入保鲜袋用擀面杖粉碎（或用粉碎机打成颗粒）——不要太碎！

步骤 2

低粉和泡打粉过筛备用

步骤 3

黄油室温软化，中低速打散

步骤 4

加入玉米油，继续中低速混合直到呈乳白色液化状，再加入蛋黄混合均匀。

步骤 5

加入糖和盐，高速打发至出现纹路

步骤 6

核桃碎和巧克力豆加入过筛后的低粉，再倒入打发后的膏状液体，翻拌直到混匀为湿软的面团（注意不要打圈搅拌！）

步骤 7

预热烤箱350F

步骤 8

捏成36-38克一个大小的圆饼状，用5克量勺中间压个小坑，填上大颗核桃仁，放入烤箱，烤18分钟。

步骤 9

出炉放到40度左右，转到饼干架继续放凉。

菜谱创建时间：2021-05-28 04:39:37