蛋黄小饼干（消耗蛋黄 用料简单）

作者： 伊之喵

做溶豆剩下的蛋黄 细菌繁殖快非常不好保存 做个快手简单的小饼干吃吧～ 简要流程：其实就是溶豆剩下的2个蛋黄跟少量蛋清 混合打发 跟面粉黑芝麻翻拌均匀 挤成喜欢的形状烤熟就好了～

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋清 少量
• 玉米淀粉 3克
• 糖 8克（宝宝吃4g）
• 面粉 30克左右
• 黑芝麻 适量

蛋黄小饼干（消耗蛋黄 用料简单）的做法步骤

步骤 1

做溶豆（有另写菜谱哦）剩下的2个蛋黄+少量蛋清 直接把糖和淀粉加进去一起打～打蛋器开高速 使劲打～反正不会打过～直到出现像奶油一样堆叠的细腻纹理 停下检查 直到可以画8字不易消失就成了～ 当然 画9也行…只要纹路不易消失就行～不自信就多打一会～

步骤 2

筛入面粉 翻拌均匀～因为鸡蛋大小不同 面粉吸水性也不同 所以用量并不精确～可以先加25g翻拌 看面糊程度加粉～我一般最后用黑芝麻调干面糊～如图这种程度是比较适中的～再干就不好挤了…

步骤 3

烤箱150度20分钟 挤之前预热～

步骤 4

每个烤箱有它的脾气～要注意观察上色 颜色满意了加锡纸并调低10度～饼干小小的 很容易熟～烤完不粘油纸就是熟了～

步骤 5

这个是面糊比较干 挤的挺累的…但成果比较圆润～还有就是没看火 上色过了 …

步骤 6

裱花袋减个小小口 可以挤条形 就是蛋黄手指饼啦～ 这个面糊已经够干了 就没再加黑芝麻～

步骤 7

吃剩这几个才想起拍照…

菜谱创建时间：2021-05-27 20:20:19