一次成功的欧包～

作者： 丁汀汀

做欧包之前参考了很多配方，最后结合了汤种波兰种成功作出了好吃的面包。没有其他的添加，烤出来的味道真的很香，纯粹的麦香味。

用料

• 波兰种
• 面粉 25克
• 水 25克
• 酵母 一丢丢
• 汤种
• 面粉 25克
• 水 100克
• 面团
• 荞麦粉
• 高筋面粉
• 盐
• 酵母

一次成功的欧包～的做法步骤

步骤 1

汤种

步骤 2

波兰种

步骤 3

1.波兰种➕汤种➕酵母➕盐，拌均匀。 2.加入荞麦粉和高筋面粉，拌均匀，然后放入冰箱冷藏一晚。因为波兰种和汤种里面有水分，所以我的面团是没有再加水的。 3.拿出冷藏的面团，用筷子搅拌排气，然后再次发酵到2倍大。 4.发酵好的面团整形好后放入烤盘，220度烤50分钟，我的烤箱温度有点低，所以烤的时间有点长。

步骤 4

成品很香，浓浓的麦香味。里面很松软，外面有嚼劲，淡淡的咸味，空口吃也很好吃😋刚好搭配这周做的黄杏酱，完美。

步骤 5

黄杏酱

步骤 6

酸酸甜甜，香味很浓郁，搭配欧包很好吃😋

一次成功的欧包～的小贴士

因为第一次烤这种面包，怕水份大里面没烤好，所以在40分钟的时间我用牙签插里面看看有没有东西粘在牙签上，如果有就再烤10分钟，没有就表示烤好了。

菜谱创建时间：2021-05-27 16:06:48