西式番茄牛尾

作者： 大脸猫厨娘

重庆曾经有家知名的饭店叫“老四川”，他家最有名的就是牛尾汤，我从小喝牛尾汤长大，牛尾的肉好吃给我留下深刻的印象！这个菜谱是我做了很多年的菜谱，没难度，喜欢番茄味的人会特别喜欢这道菜，做给老公吃，补充了蛋白质又补充了番茄素，对男性非常好！

用料

• 牛尾 1000-1500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 150g
• 芹菜 150g
• 番茄酱 500g
• 白糖 100克
• 精盐 20克
• 香叶 5片
• 鸡精 少许

西式番茄牛尾的做法步骤

步骤 1

将牛尾去毛洗净，配菜洗净。

步骤 2

洋葱、胡萝卜、芹菜切块。

步骤 3

砂锅放6000g水，放入牛尾，旺火煮开，转小火。

步骤 4

放入准备好的洋葱、胡萝卜、西芹、香叶，煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000g，不断撇去浮沫，以免汤混浊。

步骤 5

牛尾煮熟后，加入番茄酱（这是在凑500g）、精盐、白糖，搅拌成稀汤状。

步骤 6

换了铸铁锅煮，这个锅不会噗汤，能锁住香味。根据自己的喜好煮到牛尾软烂就可关火了。可以加点鸡精，我一般不加，已经很鲜了。

步骤 7

牛尾的肉感，有弹力、有活力，比牛排好吃多了

步骤 8

装盘看是不是有点罗宋汤的感觉

步骤 9

用蒜蓉面包蘸汤汁吃，美味啊～～～ 再准备点色拉菜，一顿西餐就搞定啦！

西式番茄牛尾的小贴士

整道菜就是炖牛尾的时间久一点，没难度！

菜谱创建时间：2021-05-27 10:32:15