白菜豆腐卷

作者： 大脸猫厨娘

传统的白菜卷是肉馅的，让吃素的人 无从下口，在素斋日的这几天我就琢磨出这款素馅的白菜卷，用豆腐替代肉馅，好吃得很！喜欢吃素的你来试试吧～

用料

• 白菜 12片
• 豆腐 半盒
• 蘑菇 4个
• 胡萝卜 半根
• 盐 3茶勺
• 香油 2勺
• 淀粉 适量
• 小米辣 1根
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺

白菜豆腐卷的做法步骤

步骤 1

准备这些材料，白菜是比大白菜小、比娃娃菜大的那种，蘑菇4个足够了，胡萝卜半根，豆腐用半盒足够，一盒的话就像我这次一样做出两盘😥

步骤 2

豆腐用勺子压碎，蘑菇切碎。

步骤 3

胡萝卜切小点，我切的还不够小，还可以再细碎点，三样拌一起，加入3茶勺盐（这是一盒豆腐的量，半盒就减半）、2勺香油、适量淀粉（这次淀粉我加少了，凝固状态不太好，等下次再尝试，或者用红薯粉条泡发后切碎后拌一起，能起到粘合的作用）再顺时针搅拌。

步骤 4

锅里烧水的过程准备这两佐料，小米辣和蒜切片，两勺生抽两勺耗油调一起（如果口味淡，一勺耗油也够了）

步骤 5

沸水里烫白菜，梆子部分能卷就行

步骤 6

勺子舀一勺馅放白菜上，先卷叶子再卷梆子

步骤 7

大片的白菜卷摆一盘，这样只是好看，为了拍照😸

步骤 8

小片的白菜卷完后还剩了一半的馅，这就是为啥我写菜谱时写只需要半盒豆腐的原因，剩下的馅只能填缝了😹

步骤 9

白菜豆腐卷锅里蒸12-15分钟（根据量来决定时间，拍照那盘少的蒸了12分钟，另一盘馅多的蒸了15分钟）快蒸好时，另起一锅放少量油，倒入小米辣和蒜，中小火炒香，再倒入调好的生抽耗油，烧开就关火，倒入蒸好的白菜卷上！

步骤 10

馅多的这盘，我没有用上一步的佐料，而是直接倒了点生抽，再撒点葱花，这个给不能吃辣的人准备的！

步骤 11

很鲜～很好吃～很下饭～ 有小米辣的那盘味道是有层次感的，适合喜欢吃辣的人！

步骤 12

两个人，两个空盘，足以证明它的魅力！（饭桌上当然还有其他菜）

菜谱创建时间：2022-03-02 19:58:26