超清爽牛排沙拉，沙拉也能当主菜吃

作者： 猹喳喳

夏天吃牛排如果觉得有罪恶感，那就做成沙拉！正负相抵，等于没吃（❌）

用料

• 牛排（菲力最佳，牛肩肉也可以，不要太肥就行） 一块
• 生菜 一颗
• 脆脆蔬菜丝（可以自行替换） 我用的胡萝卜、黄瓜、甜椒
• 洋葱丝（灵魂） 半颗
• 调味料//
• 甜辣酱 两勺
• 柠檬汁 少许
• 薄盐酱油 两勺
• 胡椒、盐（腌牛排） 少许
• 大蒜片 适量，煎牛排用
• 坚果 随便啥坚果，一把就行

超清爽牛排沙拉，沙拉也能当主菜吃的做法步骤

步骤 1

超市随便买一块没太多油的牛排，厚薄随意。如果喜欢口感嫩的买里脊，也就是菲力。不过牛肩肉性价比更高。看自己啦。 话说谐音梗日本人也没少玩，扣钱。

步骤 2

不管什么牛排，在做之前一定都要用厨房纸包一下，把水吸一下。一般超市的牛排其实都很干净，最好不要洗，洗了之后风味会少很多，所以擦干就行。

步骤 3

经典两兄弟来给牛排搓个澡。 胡椒&盐：来了老弟！

步骤 4

锅烧热，下油，再下肉。蒜片不要一来就放锅里，先让他和牛排厮混一下，不然直接下去分分钟黑给你看。 牛排的奥义就是，保持中大火，尽量别翻面。因为我们需要米其林大厨最爱的什么？？？ 抢答：焦化层！ 所以你放下去之后就别翻来翻去了，等个两三分钟，闻到肉肉的焦香味（敲黑板，不是糊香味），然后反面再煎一分钟，差不多就可以关火，用余温加热它。你就得到一份好吃且不至于太老的全熟牛排了。

步骤 5

牛排逆着纹路切，妈妈再也不担心我牙缝里全是肉丝丝啦！

步骤 6

牛排让它冷静一会，这会我们处理洋葱丝。 你是不是觉得餐厅的沙拉洋葱丝都是甜的，家里做的都是辣的。那不是因为餐厅买的啥高级品种，他们只是事先做了一些小手段。 洋葱切丝以后，放勺盐，抓一抓，你会感觉洋葱表面析出一些黏黏的东西。放置几分钟，用流水把粘液清洗干净，你就收获了一份「不爱吃洋葱星人也能获得快乐的甜甜脆脆洋葱丝」。

步骤 7

调料部分就这些按照自己的口味或者菜单上的比例豁楞豁楞就行了。 这个酱汁简直老少咸宜，拌鞋带都好吃。

步骤 8

我用空气炸锅又炸了点腰果，增加口感。

步骤 9

最后就是组装了。 撕成一口大小的生菜打底，蔬菜丝第二层，牛排第三层，上面再放灵魂洋葱丝。最上面来一把坚果。 10分钟搞定一个夏季主菜，还要啥自行车啊。

步骤 10

好了，不说了，恰饭了集美们。 夏天没食欲也好，赶时间也好，还是你想减肥。就做他！做他！ 记得交作业啊，mua

菜谱创建时间：2021-05-27 10:31:10