香而不腻的红烧肉

作者： 哎姆小姐

小时候 觉得红烧肉很高大上 长大了 想给亲爱的家人做最可口的饭菜 没有特殊加工 就想简简单单的做出美味儿

用料

• 五花肉（下五花） 500克
• 生抽 4汤勺
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 葱 1小段
• 姜 3片
• 料酒 2汤勺
• 冰糖 若干
• 老抽 一点点

香而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

下五花，真的有五花三层噢～ 切成合适大小的肉块儿

步骤 2

清水简单洗下

步骤 3

冷水下锅焯水，放两片姜片、料酒

步骤 4

水开后沸腾10秒就差不多可以捞出了

步骤 5

葱段、姜片、八角、香叶、冰糖（喜欢可以多一点）

步骤 6

很少量的油

步骤 7

冰糖融化，注意火候，千万别糊了

步骤 8

下入焯好的五花肉块

步骤 9

翻炒翻炒 颜色金黄 （糖色炒好的话是可以不用老抽的）

步骤 10

放入葱姜八角香叶翻炒几下

步骤 11

加入热水没过五花肉

步骤 12

放入生抽、料酒，一点点老抽（糖色炒好的话是可以不放老抽的）。大火烧开～ 开锅后可以调小火慢炖1个小时。

步骤 13

一小时后可以收汤啦～

步骤 14

装盘啦～ 开饭啦～

香而不腻的红烧肉的小贴士

炒糖色我每次都会炒的不一样～ 炒不好就得用老抽调色了～

菜谱创建时间：2021-05-26 22:03:00