碱面花卷

作者： 淼淼姐u

用料

• 食用碱 2勺
• 面粉 3大碗
• 牛奶 3袋
• 盐 2勺
• 油 2勺

碱面花卷的做法步骤

步骤 1

取一小块活好的面放置一天发了，加冷水泡开，加三大碗面粉，加奶或水活好偏软，盖好保鲜膜防干皮，放置一天

步骤 2

碱面两勺加半碗开水搅匀

步骤 3

碱面搅匀

步骤 4

先将一半的碱面水倒入发好的面中，加少量面粉揉匀

步骤 5

切开观察孔大，面一拉就断说明碱轻，再加入碱面水

步骤 6

感觉孔变小，大小均匀，面有了弹性，手利了，闻到香味就是活好了。

步骤 7

拿一小点面先蒸三五分钟看一下，闻一下，合适了就可以放心蒸了

步骤 8

面摊平抹上油撒上盐，折叠

步骤 9

切成条状

步骤 10

一拉一扭做成花卷，水开了上蒸锅20钟搞定。

菜谱创建时间：2021-05-26 18:03:29