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碱面花卷的做法

碱面花卷

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作者: 淼淼姐u
淼淼姐u

用料

碱面花卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小块活好的面放置一天发了,加冷水泡开,加三大碗面粉,加奶或水活好偏软,盖好保鲜膜防干皮,放置一天

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碱面两勺加半碗开水搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碱面搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将一半的碱面水倒入发好的面中,加少量面粉揉匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开观察孔大,面一拉就断说明碱轻,再加入碱面水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

感觉孔变小,大小均匀,面有了弹性,手利了,闻到香味就是活好了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一小点面先蒸三五分钟看一下,闻一下,合适了就可以放心蒸了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面摊平抹上油撒上盐,折叠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成条状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一拉一扭做成花卷,水开了上蒸锅20钟搞定。

菜谱创建时间:2021-05-26 18:03:29
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