真正用豆腐做的～杏仁豆腐

作者： 金色山茶花

没有豆腐味的杏仁豆腐，那叫杏仁布丁，只有放了豆腐，才真正名符其实嘛～

用料

• 内酯豆腐 半盒，约200克
• 杏仁粉 60克
• 展艺吉利丁片 1片，约5克
• 牛奶 1罐，250毫升
• 冰糖 20克
• 盐 一丢丢，手指捏一小撮就行

真正用豆腐做的～杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪成小块，用冰水泡软。

步骤 2

内酯豆腐半盒，划成小块。

步骤 3

豆腐焯水，去除豆腥味，水中可以加一点点盐。

步骤 4

焯水后的豆腐捞出，凉水冲一下，放在漏勺上，用不锈钢勺子按压成豆腐泥。 （用粉碎机打成泥会更细腻，不过我偷懒，不愿意洗粉碎机）

步骤 5

加入杏仁粉，为了加重杏仁味，我放了好多粉……

步骤 6

冰糖比白砂糖甜，我感觉20克就够了

步骤 7

再加一罐牛奶。

步骤 8

开小火，边烧边搅拌，等冰糖全融化即可。

步骤 9

把豆腐杏仁牛奶液过筛一下。 筛下来无法融化的豆腐和杏仁渣渣，是可以吃的，约2调羹，味道还不错呢～

步骤 10

软化的吉利丁片捞出，用冰水或凉开水再冲洗一下。

步骤 11

放入温热的杏仁牛奶液中，搅拌至完全融化。

步骤 12

奶液倒入罐子中，放凉。

步骤 13

盖上盖子，放冰箱冷藏一夜。

步骤 14

第二天就可以吃了，浓浓的杏仁味中，有清新的豆腐味！不腥也不腻，有一点点杏仁粉的颗粒感，但是很好吃！！

步骤 15

吃了两口之后，才想起来用枸杞点缀一下，美美哒颜值更高了！

真正用豆腐做的～杏仁豆腐的小贴士

1.杏仁粉含有天然的杏仁油，就不要再添加淡奶油了，不然太腻。 2.如果没有豆腐，可以用浓豆浆+奶粉，来代替豆腐和牛奶。

菜谱创建时间：2021-05-26 11:05:56