鹹蛋芝士肉鬆古早味蛋糕

作者： Karen小廚房

鹹蛋芝士肉鬆古早味蛋糕，吃多了甜蛋糕，今天來點咸口味的蛋糕，鹹香鬆軟。我做小的6寸，8寸的材料乘2就行了。 視頻食譜，https://youtu.be/U2wNC2lrERY

用料

• 蛋黄 3个
• 玉米油 38克
• 低筋面粉 45克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 1／4茶匙
• 牛奶 30克
• 细砂糖 36克
• 鹹蛋黃 2粒
• 肉鬆 適量克
• 芝士 3片

鹹蛋芝士肉鬆古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

鹹蛋蒸熟壓碎過篩。小火加熱油至70℃，倒入麵粉拌勻。再加入牛奶和蛋黃和鹹蛋黃拌勻。

步骤 2

蛋白加入檸檬汁打發至大氣泡後分3次加入糖打發至濕性發泡。

步骤 3

蛋白分3次加入麵糊翻拌均勻。6寸模具，墊上烘焙紙，倒入一半的麵糊，放芝士片後再放上適量肉鬆。再倒入其餘的麵糊。

步骤 4

水浴法150℃烤50－60分鐘。烤好震震散熱氣，脫模，撕掉旁邊的烘焙紙待涼。有什麼不明白可以參考視頻食譜。

鹹蛋芝士肉鬆古早味蛋糕的小贴士

檸檬汁可以用白醋或塔塔粉代替。

菜谱创建时间：2021-05-26 08:12:26