低蛋白食谱-老婆饼

作者： 被窝猫

因为是低蛋白面粉制作的，难免会有擀破皮的情况产生，只能是牺牲一些厚度，擀的时候轻一点慢慢来，抹上蛋液卖相还是不错的哈

用料

• 油皮
• 低筋饺子粉 130g
• 猪油 40克
• 糖 25克
• 水 75克
• 油酥
• 低蛋白馒头粉 70g
• 猪油 50g
• 馅料
• 冬瓜 700克
• 糖 30克
• 肉松 适量

低蛋白食谱-老婆饼的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮用料理机打碎，加糖翻炒至成团，再加10g油炒好晾凉，加适量肉松拌匀，共150g，分成15g一个备用

步骤 2

油皮成品260g，分成十个，油酥110g，分成十个，盖一下防干，醒一会儿

步骤 3

油皮包油酥，按扁，醒一会儿

步骤 4

擀开的时候一定要轻柔，从中间往两边擀，多擀几次，不要追求像普通面粉那么薄了就。。

步骤 5

擀好卷起来醒一会儿

步骤 6

因为是低蛋白面粉，卷这一次就好了，反复擀+卷会容易破皮的更厉害。中间压一下

步骤 7

像下面这个对折，然后按扁变成上面那样

步骤 8

擀开包馅儿

步骤 9

用手轻轻整形，轻轻压扁

步骤 10

刷蛋黄液，我的烤箱温度高，上火150下火180，中下层15分钟

菜谱创建时间：2021-05-25 23:42:04