简易【卤肉饭】

作者： 虎妞妈8029

孩子喜欢吃卤肉饭，外面卖的肉太少了。于是，我自己试做，竟然很美味。以后，告别外卖了。 用珐琅锅，味道更好。

用料

• 五花肉 1000克
• 鸡蛋 6个
• 香菇 10朵
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 红烧酱油 2勺
• 八角 2个
• 洋葱 2个
• 冰糖 少许
• 十三香 2勺
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2-4个

简易【卤肉饭】的做法步骤

步骤 1

1、紫皮洋葱切丝，油炸，成洋葱酥，备用。 2、带皮五花肉，切小块，我冷水焯水了。你也可以不焯水。不粘锅，不放油，直接下五花肉，煸炒出油，放入冰糖，为了炒糖色。有颜色后，放葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶，煸炒出香味。 3、沿锅边倒入料酒，翻炒。红烧酱油:生抽=2:3，这个比例放。翻炒后，倒入开水摸过肉。放十三香、白胡椒。喜欢甜放白糖，不喜欢就不放。 4、倒入洋葱酥，翻炒。喜欢香菇，这个时候就放香菇丁。如果是水发香菇，可以倒入泡香菇的水。 5、倒入珐琅锅，水开后，小火30分钟，放入煮半熟的鸡蛋。可以尝尝咸淡，放盐调味。再15分钟。即可。

菜谱创建时间：2021-05-25 22:18:06