家庭版-北京炸酱面

作者： 魔栗小厨房

简单易上手 菜谱中的酱料品牌可以选择自己喜欢的，

用料

• 肉沫 250克
• 甜面酱 45克
• 干黄酱 175克
• 老抽 1小勺
• 冰糖 65克
• 葱白 1段
• 葱姜大料水
• 生姜 2片
• 葱叶 2根
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 温水 200-220克
• 配菜
• 黄瓜，胡萝卜，豆芽，菠菜，荷包蛋等，按个人喜好准备

家庭版-北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

葱姜大料水所有材料混合，抓揉15下，泡5分钟，滤除料渣。期间准备其他食材 此处无图，忘记拍了，大家都会的哈

步骤 2

葱白切末。此处无图，忘记拍了。。。

步骤 3

甜面酱➕干黄酱➕葱姜大料水，混合均匀 （用的都是天源酱园的，忘记拍图了，网上找了两张凑合看看）

步骤 4

热锅凉油，油稍微多一点，下入肉沫，炒制变色至微黄，加入酱汁，大火烧开，转中小火，不停搅拌炒制，约15-20分钟，闻起来有香味。

步骤 5

加一勺老抽，65克冰糖，炒至糖融化

步骤 6

加葱白末，炒均匀出锅

步骤 7

香喷喷

步骤 8

煮面，加自己喜欢的配菜，如黄瓜丝，胡萝卜丝，荷包蛋，豆芽，菠菜等等，再根据个人口味加适量炸酱，搅拌均匀，开吃！

菜谱创建时间：2021-05-25 09:06:29