舒芙蕾松饼

作者： 繁小厨食记

舒芙蕾，一直想做的厚松饼。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 数滴
• 牛奶 25克
• 油 25克

舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋俩个，把蛋清和蛋黄分离，把蛋白去冷冻，冻成边缘三分之一冰渣状态为止。油，牛奶拌匀。

步骤 2

加入低粉伴匀，加入蛋黄拌匀即可。

步骤 3

蛋白加油加糖加柠檬汁打发。

步骤 4

把蛋白打发成小尖钩状态

步骤 5

和蛋黄液拌匀，即可用

步骤 6

我用锡纸折了几个圆柱体，大约5厘米直径，把蛋糊液倒入圆柱体内，摩飞锡盘边晒点水，盖盖，焖四五分钟，再翻面煎四五分钟。

步骤 7

撕掉锡纸，装盘盛出。

菜谱创建时间：2021-05-24 22:50:34