Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面

作者： Veronica很好吃

首先 原料不是培根哦！ 只是中文不知为何叫这名儿... 又是一道适合我这种厨房小白的正宗意大利菜谱 以下用料均为两人份

用料

• 意大利面 200g
• guanciale或pancetta 60g
• pecorino奶酪 30克
• 鸡蛋 2个黄+1个整蛋
• 黑胡椒 适量

Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面的做法步骤

步骤 1

首先奶酪弄成奶酪碎，pancetta切成小条，两个鸡蛋黄就位。

步骤 2

点火烧水煮面（按袋子上时间 可以少一分钟），另起一个锅 可以不放油 放入pancetta/guanciale，中小火煎起来。一般五分钟左右 变有点干就可以关小火了。同时蛋黄里加入大部分奶酪碎，适量黑胡椒，打蛋器搅拌均匀，放2-3勺煮面水，让它变得更creamy。

步骤 3

面煮好后（留一点汤汤备用）放入肉肉的锅锅，中大火一分钟，再等一分钟锅凉一点之后（我一般数30秒）加入刚准备好的蛋黄奶酪混合物，如果过于干 再加入一点煮面水 让它变得creamy。

步骤 4

最后 装盘 撒上剩下的奶酪碎 和黑胡椒。记得立刻吃哟！

Spaghetti alla Carbonara 培根奶酪意面的小贴士

记得加入蛋黄的时候 锅一定要凉一点，不然就变成炒蛋啦❤️

菜谱创建时间：2021-05-24 21:46:34