简易腊味饭

作者： 阿晓晓

广州话常说“秋风起、吃腊味”，刚好昨天路过菜场看见卖腊肠，突然记得家里还有很多腊肠库存~ 于是中午就赶紧趁机搞了这个(*´▽｀*) 其实我比较喜欢有很多料的腊味糯米饭啦，不过糯米对胃不好，所以做了简易版。 由于是简易版，因此材料也只有腊肠一味。不过吃起来味道一点不输哦！ 这个饭我用电饭锅煮，但如果用砂锅煮会更好吃！大家一起挑战煲仔饭吧！ 米饭和腊味经过焖煮出锅后达到了惊人的平衡！！！！！！腊味的咸香味道和油脂感都渗到米饭里，而米饭一粒粒都变成淡黄色哦晶莹剔透！看起来就喷香满屋(*´▽｀*) ~~ 秋天快来吧！！！！【9月底的广州还是30度+呢呜呜呜呜(●´﹏`●)

用料

• 腊肠 一条
• 米饭 适量
• 花生油 少量
• 姜片 适量
• 生抽 1.5勺
• 盐 一勺
• 糖 半勺
• 料酒 适量
• 葱 适量

简易腊味饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净，腊肠切丁备用。

步骤 2

放少许花生油（不要多、等会腊肠还会出油），爆香姜片后将腊肠粒下锅小火翻炒，出油。

步骤 3

待腊肠变色后放入盐、糖、生抽、一点料酒。口味自行调节，但建议最好将味道调得比一般要重，因为等会要和饭一起煮，味道会被米饭吸收很多哦~

步骤 4

洗净的米放水入锅准备煮饭，盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一起倒入米内，拌匀。

步骤 5

按照一般电饭锅煮饭程序开煮~

步骤 6

煮好饭（跳闸）后，将葱切小段丢入米饭里，继续盖上锅盖，电饭锅不要插电，焖上15分钟左右。

步骤 7

开锅~~~拌匀就可以吃啦！

简易腊味饭的小贴士

ps： 1，不知道我以后会不会放豪华版的菜单，但一般来说我们家做腊味饭或腊味糯米饭会使用到下列材料：花生、冬菇、虾米、腊肠、腊肉。大家自行调节哦~ 2，如果饭煮好之后觉得味道不太够，可以直接倒一些生抽下去拌匀o(╯□╰)o~

菜谱创建时间：2012-09-24 12:38:24