奶茶小面包

作者： leibaobao00

比较可爱的一款小面包，奶茶味的。 菜谱可以做6个面包。

用料

• 高筋粉 200克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 6克
• 盐 3克
• 红茶末一包 2克
• 淡奶油 30克
• 奶茶 105克
• 黄油 10克

奶茶小面包的做法步骤

步骤 1

我用了两包川宁伯爵奶茶包泡200克牛奶，提前泡好后冷藏一晚备用。

步骤 2

除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。其中一包红茶包剪开倒出里面的红茶末揉进面团。

步骤 3

慢速成团，再4,5档揉到扩展。

步骤 4

加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。

步骤 5

取出面团。

步骤 6

把面团均分6个，滚圆松弛20分钟。

步骤 7

案板撒干粉，取一个面团拍扁成圆形。

步骤 8

用刀切割交叉的纹路，割深一点，但不要割断。

步骤 9

反面这样捏紧。

步骤 10

收口往下放入烤盘。

步骤 11

入卡士发酵箱34度发酵半个小时，湿度80左右。

步骤 12

入预热好的高比克80S热风模式150度烤15分钟。

步骤 13

火力时间根据自己烤箱。

步骤 14

出炉，表面可以趁热刷一层牛奶。

步骤 15

泡一杯鸳鸯奶茶，美美哒享用吧。

步骤 16

口感很松软，奶味十足。

奶茶小面包的小贴士

液体根据自己面粉吸水性增减，为了便于整形，这个面团不宜太湿粘。

菜谱创建时间：2021-05-24 12:59:52