蟠龙菜 肉卷 宝宝辅食 宝宝火腿肠

作者： 我爱小雨宝宝

有了宝宝以后，想着给孩子各种变样的做，虽然，我不怎么会做，但我会学，哈哈😃！做了很多次，营养又好吃！做给家人和孩子吃吧！真的好吃呢！过程中没有图片，只有成品图片！记录一下，纯分享，杠精绕行！

用料

• 猪前腿（后腿或者大里脊都可以）要纯瘦肉 400克
• 葱 根据喜好适量
• 姜（去皮） 根据喜好适量
• 盐 2.5-3调料勺（我喜欢略微咸点）
• 鸡精 1勺（调料勺）
• 味精 1勺克
• 红薯或者玉米淀粉 100克
• 鸡蛋 6个
• 白胡椒粉 2调料勺（也可根据个人喜好，加不加都行）
• 纯肥肉 100克-150克
• 豆包布 3个

蟠龙菜 肉卷 宝宝辅食 宝宝火腿肠的做法步骤

步骤 1

纯瘦肉剁成肉泥，也可以用绞肉机，纯肥肉切成红皮花生米大小的丁儿

步骤 2

葱姜切成碎末末备用，也可以搅碎！ 红薯或者玉米淀粉均可，准备100克备用

步骤 3

六个鸡蛋，蛋清，蛋黄分离，将蛋清用打蛋器打发，打的比做蛋糕的那种，立起弯钩的，稀点就可以！ 蛋黄分离出来后，搅散，先放一边！备用！

步骤 4

将剁好或者搅好的纯瘦肉馅，切好的纯肥肉丁儿，葱姜末，鸡精，味精（觉得不健康的不放），白胡椒粉（不爱吃的不放），全部放到打好的鸡蛋清盆里！ 上手（记得先洗手哦，哈哈），跟炒菜似的，搅拌均匀！

步骤 5

搅拌好后，放入红薯或者玉米淀粉，顺时针搅拌（一定顺时针），如果太干，适量加点清水，搅拌一会，把盐都加进去！顺时针继续搅拌，直至上劲！恭喜您，您已经完成了百分之80了！

步骤 6

将豆包布洗干净，平铺到菜板上，准备一点清水，将搅拌好的肉馅分成三块儿！ 抓起一块肉馅，放到豆包布上，卷成长卷，如成品图，用手挤压豆包布，将肉卷卷成型，卷好后，锅里放入凉水，将卷好成型的肉卷，放到蒸屉上！剩余两个肉卷，重复此步骤！

步骤 7

都卷好后，盖好锅盖，凉水下锅，开火蒸25分钟，不用关火，打开锅盖，把豆包布用筷子或者夹子，取下来，把蛋黄用刷子刷到肉卷上，蛋黄要一层一层的刷，刷一层，盖上盖子一分钟，再打开，在刷一层，再盖上盖子一分钟，重复！ 也可以不刷蛋黄！随个人喜好！

蟠龙菜 肉卷 宝宝辅食 宝宝火腿肠的小贴士

这道菜，看着步骤挺多，其实挺简单的 宝宝对猪肉不过敏的，宝妈可以尝试 肉卷做好了，可以下火锅呢 肉卷吃不了，可以等凉透了，放冰箱里冻上，吃的时候，提前拿出来，自然解冻，在重新蒸下，（凉水蒸，水开了几分钟就可以了）跟新做的一样好吃

菜谱创建时间：2021-05-23 23:40:44