3步做出地道广东味——豉汁蒸鱼腩

作者： 嘟嘟家小饭桌

吃鱼不只有清蒸这一味哦。 炎热的夏天来了，口淡乏味，要不试试豉汁蒸鱼？豆豉的鲜香带出鱼肉的清甜～光是这口汁都可以直接拌一碗饭呢！ 只需要洗切、腌制、上锅蒸3步，前后15分钟就能轻松get这道广东家常菜，一起来试试吧！

用料

• 鲩鱼（草鱼） 1条
• 豆豉 2勺
• 姜片 3—5片
• 小葱 2根
• 蒜 2瓣（可不加）
• 生抽 2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 盐 1勺
• 花生油 2勺
• 白糖 1勺

3步做出地道广东味——豉汁蒸鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼买回来后洗干净，横切成中指那么宽的片（不太懂处理的小伙伴可以让摊主帮忙） 一般饭店里里面是蒸鱼腩，但我们家里就不浪费了，整条鱼都可以直接切厚片。 鱼档可以直接只要鱼腩的，也一样剁块就行啦。

步骤 2

姜片切成丝，蒜切成蓉，豆豉稍微清洗一下也剁碎一下。 把所有调味料全部倒进切好的鱼块儿里伴匀腌制10-15分钟。时间越长越入味啦～

步骤 3

腌制好的鱼块儿在碟子里码好（稍微用深一点的盘子，我这个太平了，蒸出来漏了好多汁，好可惜），把剩余的腌料铺在鱼肉上。 锅里水烧开后上锅大火蒸8-10分钟。 最后撒上葱花（有条件可以泼一下热油）就可以开吃啦！

步骤 4

吃的时候小心鱼刺哟。

菜谱创建时间：2021-05-23 17:50:50