红烧小龙虾

作者： 善烹

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜头、小葱、京葱、生姜
• 料酒、生抽、老抽
• 白糖、豆瓣酱

红烧小龙虾的做法步骤

步骤 1

先把虾子过清水冲洗干净！这个虾买过几次，比较干净，所以我不剪头和去虾线了！

步骤 2

京葱切大片，姜、蒜也都切片！2斤小龙虾我搭了半根大葱和半个大蒜头！

步骤 3

起油锅，火要大油要多，油的温度稍微拉高些，然后先下葱姜蒜爆出香味。

步骤 4

之后加入小龙虾，大火迅速翻炒！确保受热均匀！

步骤 5

龙虾色泽变红后，加入两勺豆瓣酱，炒出酱香味！之后依次加入料酒两勺、生抽三勺、老抽两勺和一茶匙白糖进行调味！

步骤 6

家里如果有啤酒的话，直接加半罐啤酒煮沸！不喜欢酒味重的，加清水也可以！个人建议加啤酒，味道更香一些！煮7-8分钟左右即可出锅了！

步骤 7

个人不怎么能吃辣，所以就用红烧来做！总体的调味和最后味道跟酱爆螺蛳很接近，跟小龙虾也挺搭！

步骤 8

开动！

菜谱创建时间：2021-05-23 15:24:27