🥛奶香浓郁丨绵密冰凉🟢低糖绿豆糕

作者： 黄莺Bird-Xu

试了几种做法的绿豆糕 ❶蒸熟搅碎法（建议家里有马力够的破壁机或者绞肉机用这个办法，简单直接） ❷蒸煮过滤炒馅儿法（此法适用家里没啥小家电机器的盆友，比较累且繁琐）

用料

• 去皮绿豆瓣 500克
• #❶直接搅碎
• 白糖/零卡糖 100克
• 黄油/椰子油 100克
• #❷炒馅法
• 零卡糖 100克
• 水/牛奶 500-600克
• 黄油 100克
• 淡奶油（可选） 100克

🥛奶香浓郁丨绵密冰凉🟢低糖绿豆糕的做法步骤

步骤 1

无论哪一种办法，绿豆都需要淘洗几次后泡水一夜（天热得冷藏着泡）。泡好沥干水上火蒸30分钟以上，状态就是手轻轻一捏就粉碎了。

步骤 2

面包机的做法其实跟炒馅的差不多，只是不用去出力而已哈哈！ 方法❶蒸熟后在粉碎器里加所有材料，打碎就行了，记得要趁热打！ 方法❷蒸熟后加液体，有机器的可以打碎不过筛，没有就最好过筛一下，然后入锅加油炒制，是个力气活儿！

步骤 3

炒好或者粉碎好的绿豆蓉，要及时用保鲜膜或者保鲜袋封存，避免水分蒸发过于干燥不好成型。每种口味我都是取200克，加1勺左右的粉量拌匀而成。

步骤 4

豆沙馅买低糖的，不包馅也是可以的，自己喜欢就行。

步骤 5

每个的分量是30克，包馅的话就分成22+8。

步骤 6

抹茶口味我最喜欢，和红豆沙最搭配。

步骤 7

本次做的原材料用的是这些。零卡糖墙裂推荐给想要低卡低糖的盆友！

步骤 8

奶香味十足！

步骤 9

加辣椒粉的推荐给喜欢猎奇的盆友！

🥛奶香浓郁丨绵密冰凉🟢低糖绿豆糕的小贴士

加淡奶油的话注意要减少等量的牛奶或水，并且不加黄油。

菜谱创建时间：2021-05-23 11:38:30