绿豆糕（不炒馅～也可当面包馅、冰皮月饼馅）

作者： 苏小饭

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 黄油/玉米油 50克
• 白糖 50克

绿豆糕（不炒馅～也可当面包馅、冰皮月饼馅）的做法步骤

步骤 1

绿豆泡一晚上，夏天放冰箱。

步骤 2

泡好的绿豆滤干水份盖上盖子（做绿豆馅就不要盖盖子！！），放入高压锅隔水压熟，大致上汽后中小火压12分钟。

步骤 3

把熟绿豆、黄油、白糖趁热搅拌均匀、降温。

步骤 4

把拌匀温热的绿豆放入搅拌机搅拌细腻。

步骤 5

把绿豆泥分成等量小份，用模具压成各种造型，绿豆糕就好了，放冰箱冷藏一小时后食用更佳。

绿豆糕（不炒馅～也可当面包馅、冰皮月饼馅）的小贴士

做绿豆糕时，高压锅压绿豆要盖个盖子，防止有水蒸气跑到绿豆里，导致后面加糖加油后太湿粘手！ 做绿豆馅时，高压锅压绿豆则不要盖个盖子，这样压好后加糖加油湿度做馅料刚好！

菜谱创建时间：2021-05-23 09:08:26