青椒肉丝

作者： 菜界奇才a

青椒肉丝，下饭神器，话说这个菜能让我干三大碗饭，青椒的维生素是番茄的17倍，肉丝也是高蛋白。由于本人四川人，加了点小米辣，不吃辣的可以不加。

用料

• 青椒 3个
• 糖 1克
• 生抽 1瓶盖
• 料酒 2瓶盖
• 盐 1克
• 蒜丝 2瓣
• 淀粉 2勺
• 鸡精 1克
• 猪肉 200克
• 胡椒粉 1克
• 小米椒 4个选放
• 姜丝 4克
• 豆瓣酱 1小勺
• 耗油 1小勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

如图所示，把小米辣滚刀切，姜切丝，蒜切丝，青椒切丝。

步骤 2

切好的肉丝加入1克盐巴、两瓶盖料酒、1克胡椒粉、1瓶盖生抽、白糖1克、耗油1小勺子、先拌几下，加入2小勺子生粉（红薯粉），搅拌后腌制15分钟

步骤 3

锅里下油，8层热，依次放入姜丝、祘丝、豆瓣酱、小米辣、爆香，随后开大火放入肉丝爆炒至肉丝变白，然后加入青椒和鸡精，快速翻炒20秒出锅！

青椒肉丝的小贴士

1记住这菜调料份量不要多放，掌握好度因为豆瓣酱、耗油、生抽、鸡精、都有盐味，口味淡一点的基本不用再加盐了。 2记得大火快速炒，肉丝全变白后再加入青椒炒20秒就差不多了，根据自己家火力大小自己衡量，炒时间久了会变老哦！

菜谱创建时间：2021-05-23 07:31:49