黄油曲奇

作者： Sweet312

用料

• 低筋面粉 120克
• 杏仁粉 25克
• 黄油 100克
• 盐 1克
• 糖粉 30克
• 牛奶 30克
• 蛋清 1个

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，低筋面粉和杏仁粉过筛好，黄油提前软化(蛋清忘记拍进去了，蛋清过敏者也可以不放蛋清)

步骤 2

把牛奶倒进糖粉和盐中，充分搅拌均匀

步骤 3

黄油软化到差不多这个样子，用刮刀可以轻松的压平的状态

步骤 4

开始打发黄油

步骤 5

打到这个状态的时候加入蛋清，继续打发至蛋清吸收

步骤 6

然后分三次加入刚才搅拌均匀的牛奶糖粉盐继续打发，每一次都要完全吸收之后再加入

步骤 7

打发至黄油变白，体积明显变大，有清晰的纹路即可

步骤 8

分三次加入过筛好的低筋面粉和杏仁粉，用翻拌的方式翻拌均匀至无干粉状态

步骤 9

翻拌至这样细腻即可

步骤 10

烤箱上管170度，下管165度预热(每个烤箱温度都不一样，根据自己的烤箱温度来) 把翻拌好的黄油混合物装进裱花袋，我选择这样的裱花嘴

步骤 11

第一次挤曲奇，有点难看了，哈哈

步骤 12

放进预热好的烤箱，烤20分钟

步骤 13

注意观察颜色，如果饼干底部开始上色了，可以把烤盘往上放一层，让饼干表面也上色

步骤 14

烤好啦，样子勉勉强强还算凑合，哈哈哈哈

步骤 15

放凉之后，可以装进密封的盒子中噢，袋子也可以，不过要封好，以免变潮

菜谱创建时间：2021-05-23 00:55:49