苹果蛋奶面糊烤布丁

作者： momochi

这道法式甜点有个很洋气的中文名——克拉芙提，Clafoutis 的音译。原版是用的带核樱桃🍒，后来又衍生出苹果🍎、蜜桃🍑、啤梨🍐等各种水果的版本，大致是水果片+鸡蛋+牛奶+液化黄油+糖+低粉+杏仁片，做成的烤布丁。它的口感介于松饼和布丁之间，因为含有面粉，又比烤蛋奶布丁更实在。 而且，这道甜品除了材料简单，关键在于——零难度，搅拌均匀即可！所以呢，复做率是相当高呀！ 本食谱需用6寸不粘固底圆模和锡纸。如没有不粘模，需要加垫油纸防粘。

用料

• 鸡蛋 两个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 200毫升
• 爱乐薇淡味黄油 30克
• 爱乐甜零卡糖粉 60克+5克
• 小苹果 两个
• 杏仁片 30克

苹果蛋奶面糊烤布丁的做法步骤

步骤 1

这是收到的申请试用品爱乐薇三件套，谢谢主办方！寄冻品还是建议就近仓库发货，我这是第三天收到，黄油已经是稀软面团的状态，一大盒淡奶油是常温的，冰袋早化了……

步骤 2

小苹果用两个，大苹果用一个。放久了皱皮的苹果更好，水分少，更甜。

步骤 3

我用的是这个6寸不粘圆模。

步骤 4

低粉过筛。

步骤 5

倒入60克爱乐甜零卡糖粉，拌匀。

步骤 6

倒入牛奶。

步骤 7

加入两只全蛋，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 8

黄油隔水加热成液体，倒入面糊。

步骤 9

搅拌均匀，成略稠的无粉粒面糊状态。

步骤 10

苹果去皮切成薄片。

步骤 11

烤箱预热175度。在模具中倒入一层面糊，铺满底部。

步骤 12

铺上一层苹果片。

步骤 13

倒入面糊。

步骤 14

再铺上一层苹果片。

步骤 15

苹果片和面糊交替加入，直到把苹果片铺完，倒入剩下的面糊，洒上杏仁片。

步骤 16

进烤箱是这个状态。

步骤 17

入炉前加盖锡纸，175度烤40分钟。

步骤 18

掲走锡纸，175度烤10-15分钟，让其上色，注意观察，不要烤焦了！

步骤 19

可以出炉了！

步骤 20

取出放凉，略有回落，是正常状态。

步骤 21

杏仁片脆脆的！

步骤 22

倒扣出来，洒上5克爱乐甜零卡糖粉，即成！

步骤 23

看这美丽的剖面😄开吃吧！

菜谱创建时间：2021-05-22 19:27:50