一学就会的香煎牛排｜周末居家快手菜

作者： 小闷的厨房

香煎ribeye肉眼牛排 15分钟的快手菜 宅家期间吃腻了米饭，外卖又太拥堵的时候，备几块牛排在冰箱，简易的美味！

用料

• 牛排 1块（200克左右）
• 盐 一勺
• 黑胡椒 适量
• 色拉油 适量
• 黄油 10克
• 百里香 适量
• 迷迭香 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 配菜（意面or你喜欢等蔬菜） 适量干

一学就会的香煎牛排｜周末居家快手菜的做法步骤

步骤 1

牛排从冷藏取出，擦干表面血水，如果时间可放置20分钟，回温一下，会更容易掌握煎牛排的时间，给牛排两面抹上一小勺盐和黑胡椒，腌制5-10分钟，黑胡椒建议选用现磨的，成品黑胡椒香味不够。

步骤 2

起锅热油，微微冒烟的程度，放入牛排，根据火候大小，煎约30-40秒左右，翻面，再煎30-40秒，加入黄油，百里香和大蒜，融化黄油后，用勺子淋黄油在牛排上，让牛排均匀沾上黄油，关火。 *百里香和迷迭香用新鲜的香味更浓

步骤 3

牛排煎好后不着急切，让它休息个3-5分钟。 期间可以准备一下配菜，意面需在牛排煎前先准备好 蔬菜类的我一般焯水再放进锅子炒一下，简单盐和黑胡椒调味即可，或者直接加沙拉酱。

步骤 4

煎的刚好，肉质细嫩，好的牛排不需要太多调味，简单的盐和黑胡椒就足够。

一学就会的香煎牛排｜周末居家快手菜的小贴士

牛排不要冲水。用厨房纸擦干表面水分即可 注意掌握时间，太久肉质会很干，不好咀嚼。

菜谱创建时间：2021-05-22 13:06:23