翻沙芋头

作者： ys2021

河北人在广州十多年，去粤菜店时常会点的甜口菜，离开广州后还是会想念广州的美食

用料

• 芋头 1个
• 白砂糖 50克
• 水 50克
• 油 100克

翻沙芋头的做法步骤

步骤 1

1.将芋头洗净去皮， 2.切成条状

步骤 2

1.热油将芋头下锅 2.中小火翻煎至金黄，一定要煎熟

步骤 3

1.把油倒出，将锅洗干净，大火放入水和糖 2.熬至泡泡变小，可以看见过锅底 3.关火快速的将芋头放入锅中不停地翻炒不停地翻炒直至翻炒出沙

步骤 4

1.下锅后如果糖浆太稀翻炒时不要怀疑失败了，不停地翻炒时糖会变稠最后翻炒出沙

步骤 5

出锅凉凉再摆盘

翻沙芋头的小贴士

中小火芋头一定要炸熟，大火煮糖浆时锅刷干净熬到泡泡快消失了再倒入芋头倒早了就多翻炒，关火倒入芋头不停翻炒

菜谱创建时间：2021-05-22 12:55:21