老婆张哲瀚一分江西辣子鸡🌶️🔥

作者： 殇泪冰樱雪紫蝶琉梦四大爷

请注意：这个“一分辣子鸡”指的不是一分钟完成，而是老婆自评一分的菜品 这份小雨吃了会沉默，苏苏吃了会流泪的老婆版辣子鸡到底味道如何呢，我们来复刻一下：

用料

• 鸡腿肉 500克
• 花椒 40粒
• 姜 4片
• 蒜 7瓣
• 葱 5根
• 小米辣 70克
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺
• 盐 2勺

老婆张哲瀚一分江西辣子鸡🌶️🔥的做法步骤

步骤 1

姜片、拍碎的蒜 香葱的葱头和茎分开切段

步骤 2

致死量小米辣（不是

步骤 3

鸡腿肉准备： 去骨的鸡腿排，切成均匀小块，加料酒、姜粒、生抽、盐、白胡椒粉腌一个小时左右

步骤 4

凉油下青花椒，小火炒，炒出香味后把青花椒捞出扔掉

步骤 5

热油，放姜片、蒜、葱头煸出香味

步骤 6

放入小米辣炒香

步骤 7

放入鸡腿肉翻炒至变色

步骤 8

开始颠勺

步骤 9

疯狂颠勺

步骤 10

看起来已经很不错了，但是还需要一样“镇菜之宝”

步骤 11

这里应该要放“这是我们江西的辣椒” 材料缺失🆘依旧用普普通通的辣椒粉代替一下

步骤 12

“好像是不是还是少一点味” “就少点那个盐的味道”

步骤 13

注入灵魂

步骤 14

出锅前撒上葱花

步骤 15

完美！🎉🥳

步骤 16

怕辣的朋友们可以先提前备好冰柠檬茶～

老婆张哲瀚一分江西辣子鸡🌶️🔥的小贴士

1、凉油小火先炒花椒，是怕把花椒炒糊了，捞出是因为不想吃肉的时候咬到花椒 不介意的可以参考原版方法：油锅先放辣椒-放蒜-放海量花椒；鸡腿熟后放辣椒粉那一步再放海量花椒 2、原版鸡腿肉没有腌制，但这里我怕不入味，所以腌一下。 还有即使是不提前处理鸡肉，也不建议大家在油锅里辣椒啊蒜啊已经烧热的时候再临时切肉，有糊锅风险⚠️ 3、如果不小心把大蒜皮掉到锅里了，请捞出

菜谱创建时间：2021-05-22 03:56:28