香菜牛肉

作者： 卜悦纹-美食乐园

今早朋友圈看到垂涎欲滴，今晚忍不住赶快做一份，没想到如此的好吃，偷懒不想做晚饭，煮了一点荞麦，过凉水后拌一下，超级好吃，很适合夏季吃。

用料

• 食材：牛里脊500g切薄片，老抽10g，料酒30g，玉米淀粉20g，
• 调料汁：小米辣6根切小段，线椒2根切小段，蒜片20g，食用油30g，生抽20g，老抽5g，醋10g，糖粉3g，白芝麻10g，香菜段20g

香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

牛里脊山用小美的5分钟50度速度5清洗一下，用流动的水冲洗干净后。加入10g老抽，30g料酒，20g玉米淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

步骤 2

小美锅里加入600 g水加热到100度，从两杯口处加入腌制好的牛肉片，设置3分钟/100度/反转/小勺，进行烫牛肉片，捞出冲干净备用。 传统方法：水开下牛肉片，再水开就可以捞出牛肉片了。

步骤 3

干净的主锅里加入小米辣6根切小段，线椒2根切小段，蒜片20g，食用油30g，生抽20g，老抽5g，醋10g，糖粉3g，白芝麻10g，设置5分钟/Varmoa/速度1进行爆香

步骤 4

加入牛肉片，香菜段，设置10秒/反转/速度2进行搅拌

步骤 5

装盘享用。我还加了黄瓜丝，也超级好吃

步骤 6

也可以用来拌面，非常适合夏季

菜谱创建时间：2021-05-21 21:04:41