火爆大头菜

作者： 晴小狼

家常简单做法。

用料

• 大头菜 0.7个
• 干红辣椒 3个
• 花椒粒 10粒

火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜撕成小块儿，清洗一下，控干水分。（一定要控一控水分。）

步骤 2

开大火，冷油时下花椒和干辣椒（家里有孩子所以没放辣椒），炒香。（今天正好煮虾，所以放了几个虾头，虾头和花椒一起下锅，虾头不能放太多，否则虾的香味盖过了大头菜的味道。）

步骤 3

花椒变色下葱花。

步骤 4

葱花炒香后，下入大头菜进行翻炒。

步骤 5

大头菜炒软以后，加入适量酱油（此次用的厨邦），几滴蚝油，盐调味，继续翻炒，大约翻炒1分半到2分钟钟，炒到干锅，即可关火。过程中一直大火。（此时加了两个干辣椒，但是不会有辣味，或者忽略这两个辣椒）

步骤 6

出锅。

火爆大头菜的小贴士

加上虾头以后更加香浓。

菜谱创建时间：2021-05-21 20:27:16