广东豆瓣酱土豆干锅虾-狗哥版

作者： 热心四溢狗厨子

木有，不存在的，闲的。

用料

• 虾 一斤
• 土豆 一个
• 豆瓣酱 2勺
• 糖 1勺
• 生粉 半勺
• 蒜头 2瓣

广东豆瓣酱土豆干锅虾-狗哥版的做法步骤

步骤 1

虾去头，主要是去角和须，别把虾脑搞没了。如果想去虾线，开背就行了。

步骤 2

锅倒油然后放入虾，中火每边3分钟。

步骤 3

煎至这种，虾壳虾肉分离即可。这样口感十分丰富。

步骤 4

虾捞起后不要倒油，把土豆丢下去中火每边3分钟。

步骤 5

煎至这种微焦最佳。如果想清爽点，切完先泡30分钟水。

步骤 6

这是酱的混合，再加小半碗水。豆瓣酱，砂糖，生粉。我不是要豆瓣酱的辣味，只是要蚕豆的香味。因为豆瓣酱偏咸，所以不用下盐。

步骤 7

接下来是快炒，因为全部材料都熟的，所以倒油下蒜，出香味就倒土豆虾翻炒，再倒入豆瓣酱快速翻炒起锅。

步骤 8

这就是成品了。可以撒上葱花之类的。

广东豆瓣酱土豆干锅虾-狗哥版的小贴士

1-虾没放盐，是因为煎的够火候，虾可以充分吸收豆瓣酱 2-不放姜，因为我的虾只只自己挑的，没有死虾，而且虾本身除了白灼，否则腥味很淡的。

菜谱创建时间：2021-05-21 19:13:41