多黑暗就有多好喝的黄瓜皮蛋汤

作者： 一碗er人间烟火

By白豆蔻，很喜欢，纯记录分享，侵删。

用料

• 以下食材为两人份
• 黄瓜 1根
• 皮蛋 3个
• 内酯豆腐 半块
• 火腿肠 1根
• 小葱 2根

多黑暗就有多好喝的黄瓜皮蛋汤的做法步骤

步骤 1

皮蛋切块、黄瓜切块、内酯豆腐切块，火腿肠切丝、小葱切末。

步骤 2

起锅抹油，小火煎皮蛋。

步骤 3

皮蛋煎到切面起泡、金黄的状态。

步骤 4

再看一遍，就是这个状态。

步骤 5

煎好后转大火，立刻倒入开水。3个皮蛋我放了大概500-600ml。

步骤 6

沸腾后略微熬煮2分钟，汤色就开始发白了。 这时候倒入黄瓜条、火腿丝和内酯豆腐。

步骤 7

再次沸腾后，汤头越发浓郁，此时撒入葱花，放盐调味就可以关火啦！

步骤 8

皮蛋煎煮之后，虽然面目变的狰狞，但是味道却温柔了不少——没有了霸道的碱味儿了，皮蛋清差不多都融化在汤里，整个都变的软软糯糯的~

步骤 9

汤头喝起来醇厚但是依然很清香，功劳全在黄瓜条，把自己的清新的香气全都奉献出来了，捞一勺，外皮入口即化内芯却依然爽脆清新，是好吃的啊~ 我再也不说“黄瓜做熟了就是异端”这种幼稚的话了！

步骤 10

捞一勺，入口即化！ 内酯豆腐更是让整个汤的滑嫩口感加倍升级！~

步骤 11

用皮蛋煮出来的这个浓汤包容度很高，你可以把黄瓜替换成丝瓜、娃娃菜、白菜、蟹味菇、金针菇、豆苗等等都可以的喔！

菜谱创建时间：2021-05-20 23:33:36