生酮薄脆肉饼

作者： 一碗er人间烟火

转自公众号“好好吃瘦”，纯记录分享。 准备时间：5分钟 制作时间：15分钟 份量：1份

用料

• 扁桃仁粉 10克
• 黄金亚麻籽粉 10克
• 水 15ml
• 猪肉馅 50克
• 橄榄菜/榨菜/梅干菜 10g
• 葱花 适量
• 橄榄油 适量
• 白芝麻 若干

生酮薄脆肉饼的做法步骤

步骤 1

每份热量：363千卡 脂肪：31.7克 蛋白质：11.9克 净碳水：5.7克 膳食纤维: 2.4克

步骤 2

步骤： 扁桃仁粉，黄金亚麻籽粉，水在碗中和成面糊，放到一边备用。 半肥半瘦的猪肉馅中加入橄榄菜，香葱碎拌 用两张保鲜膜夹住面团，用手先按扁，再用擀面杖擀成一张饼，大一点薄一点，形状不需要太完美。 把肉馅倒入饼中央，借助保鲜膜包成一个团子。 再次用手压扁，用擀面杖擀成喜欢的形状，擀得薄一点会烤得更脆一些。 转移到油纸上，撕下保鲜膜，喷上橄榄油，撒上白芝麻。 烤箱200摄氏度烤10-15分钟。

生酮薄脆肉饼的小贴士

1. 亚麻籽烤完会脆脆的，所以全用亚麻籽粉也可以，但是亚麻籽味道有点特别，万一不习惯可以和扁桃仁粉各一半，面糊可以加点大蒜粉调味。 2. 肉馅根据自己的喜好来吧，似乎放梅干菜或者榨菜更适合，但是手头只有橄榄菜，就用来调个味道。不放菜的话可以加酱油等调味料。 3. 保鲜膜包着来操作面膜在低碳面食操作中很常用，不粘手，易整型。最后的面饼擀得薄一点，肉馅露出来也没关系。薄厚跟烤箱烤的时间需要自己调整一下。 4. 这个饼有点像零几年时风靡全国的土家掉渣饼（后来好像一夜之间就没落了）。现在像的是缙云烧饭或者锅盔？反正就是薄，脆，有肉。

菜谱创建时间：2020-05-09 21:27:55