减脂餐——鲜到飞起的豆腐无米蛋炒饭

作者： 一碗er人间烟火

转自公众号“扔美食”，纯记录分享。 可以把豆腐本身做出新花样新味道，又能过“碳水”瘾。减肥的时候要控制碳水不吃米面，真的太馋了， 但是有了ta，真的跟炒米饭一个味，大大大满足！ 灵魂就是用豆腐炒干水分之后代替剩米饭。 学会了这个方法之后，什么东北老式拌饭、香菇火腿炒饭、虾仁炒饭......通通能够get无米的低碳版本。

用料

• 卤水豆腐 一块
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 火腿肠 一根
• 小葱 一根
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味极鲜 少量

减脂餐——鲜到飞起的豆腐无米蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

原材料：豆腐一块、胡萝卜半根、黄瓜半根、火腿肠一根、盐适量、鸡精适量、味极鲜少量、鸡蛋一个、小葱一根

步骤 2

step1：胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，葱花葱白分开放，豆腐捏碎，鸡蛋打进豆腐里搅匀，装在盘子里留着咱们一会用。

步骤 3

不得不说，捏碎豆腐这个过程真的是爽到爆！把你平时上班上学的不满全都发泄出来，捏爆他们！ 注意！一定要捏的碎碎的，水分更容易出来。 鸡蛋液也要搅匀。

步骤 4

捏碎搅匀之后大概就是长成这个样子，泛着金黄色的豆腐渣渣，甚至看上去像豆腐泥一样的就可以了。

步骤 5

step2、热锅少放油（或者不放），把混合鸡蛋液的豆腐倒进去，小火炒干水分。

步骤 6

一定要把水分炒干，炒到颗粒分明，直到最后长得像大米一样就可以了，如下图所示， 炒的干干巴巴的才好吃！

步骤 7

step3：热锅多放油，油热以后下切好的胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁、葱花（葱白部分） 然后大火爆炒炒到断生。 具体炒饭用到的材料可以根据你的口味来定。 家里有的吃不完的蔬菜就一股脑倒进去呀！ 炒饭炒饭~

步骤 8

step4：配菜炒熟后，改成小火，倒入豆腐，然后加入适量的盐、鸡精、味极鲜继续翻炒。 注意！味极鲜有咸味，盐少放一点就行了。这个香喷喷的“米饭”骗过身上的肉肉简直是戳戳有余。

步骤 9

最后咱们把灵魂葱花洒进去提香，然后装盘就OK啦！

步骤 10

当当当当！完成啦！

步骤 11

需要减肥的姐妹们快在家试试吧。 虽然没有米饭，但是口感上是很像滴~ 能骗过我这个酷爱吃米饭的人！还不长胖，很赞！

菜谱创建时间：2021-05-15 17:03:11