仿真火龙果吐司

作者： crazy_go

最近玩吐司有点上瘾，想着做一点好玩的，也很简单，把做好的火龙果吐司和火龙果放在一起真的有傻傻分不清的感觉～ 做法看⬇️

用料

• 高筋面粉 500g
• 鲜酵母 15g
• 牛奶 300g
• 老面 120g
• 细砂糖 40g
• 盐 4g克
• 黄油 30g
• 红、绿色素 少许
• 黑芝麻 30g

仿真火龙果吐司的做法步骤

步骤 1

先揉面，把除了黄油和盐以外的材料混合均匀，倒入揉面机中速揉到七成状态（有粗膜）

步骤 2

再放入黄油和盐揉到有薄膜。 不用刻意追求手套膜，揉面前稍微混合，冷藏静置一会儿更容易出薄膜。

步骤 3

面团加不同颜色继续揉到均匀，白色中要加入芝麻一起揉，把面团分成3颜色，白色占7成（做内陷）红色2.5成、绿色0.5成，调色的时候我在红色中加入了少许绿，让整体颜色不要那么暖，绿色中有一些黄色和红色，衔接度更好。

步骤 4

面团放在温度28-32之间，湿度70%的地方发酵，大约55分钟，手指按压不回缩就是发酵完成了。

步骤 5

面团取出排气，按压均匀，这样最后的吐司成品更好看，白色面团擀成一个长方形，从一侧卷起，变成圆柱体，边卷边收，收口擀薄一些，更容易贴合住，收口向下。

步骤 6

红色面团排气，擀平，长方形，包裹着白色那部分

步骤 7

收口向下，和前面保持一致。

步骤 8

再把绿色擀平擀薄，用刀整理成薄薄的三角形，对折一下，模仿火龙果外皮，贴在红色面团上。

步骤 9

放入吐司盒二发，发到9分满，（我用的加高戚风蛋糕模具，因为没有大号圆模具…）放入预热好的烤箱，155-160度，40分钟，烤完取出震出热气，然后倒扣放凉，热的时候不要切～吐司会塌的，凉了用吐司到切割就可以，吃不完可以切好片冷冻哦！

步骤 10

放凉切片就好。烤好两头边上不那么完美，可以切掉自己吃，吃不完可以冷冻保存哦！

菜谱创建时间：2021-05-20 23:10:54