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自己动手压饸饹的做法

自己动手压饸饹

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作者: chen_wz
chen_wz
作为一位正宗的陕西关中人,如果不喜欢吃荞麦面饸饹,那估计是不可能的。但说到荞面饸饹,我还是喜欢正宗的荞面,而不是蓝田、临潼一带的苦荞面,不仅不是一个颜色,而且味道也相去甚远。 如何做一碗可口的荞面饸饹,现在就给大伙介绍一下。 要说明的是,今天介绍的荞面饸饹量,是两个人的食量。

用料

自己动手压饸饹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从网上购买了一袋5斤装陕北荞麦面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取荞麦面160克,再加入面粉80克,即按2:1的量取用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉后,用手搅拌拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水和面。 注意水不能一次加入。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边加水边用手搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢地加入水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边和面边注意水的多少,宁可稍硬一些,但不要太软。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面和好了,上面盖个稍潮的布(或用合适的锅盖),以防表面发干,让面醒半小时。 利用醒面这段时间将葱和大蒜切碎,并分别用热油浇泼一下,分别制成葱油花和蒜泥备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒好的荞面团分成与压面机容量适合的剂子。 准备一盆凉开水,以便在荞面煮好后过一下。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己用的压面机。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过面的凉水。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面场景。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过水后的饸饹,已经可以吃了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量的葱花、盐、醋、油泼辣椒和蒜泥。 开吃!味道好极了。

菜谱创建时间:2022-04-23 21:16:30
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