水晶布丁蛋糕 三層不同的口感黑糖果凍 鮮奶布丁 戚風蛋糕的組合

作者： Karen小廚房

水晶布丁蛋糕 視頻食譜，https://youtu.be/u4ggDevUx78 三種口味一次滿足，黑糖果凍、鮮奶布丁、戚風蛋糕，冰冰涼涼的，吃起來也好過癮。整體吃起來甜度不會太甜，很濃的鮮奶口感～超好吃的！

用料

• 材料A
• 黑糖 30克
• 水 75克
• 白糖 20克
• 吉利丁粉/魚膠粉 7克
• 水(與吉利丁混合) 2湯匙
• 材料B
• 鸡蛋 5粒
• 牛奶 150克
• 水 100克
• 砂糖 70克
• 鮮奶油 100克
• 香草精華／白蘭地／朗姆酒 1湯匙
• 材料C
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 25克
• 色拉油 25克
• 牛奶 35克
• 白醋／檸檬汁 1／4茶匙

水晶布丁蛋糕 三層不同的口感黑糖果凍 鮮奶布丁 戚風蛋糕的組合的做法步骤

步骤 1

吉利丁加水拌勻。水＋黑糖＋白糖煮開後加入拌勻好的吉利丁煮至融化。倒入6寸不粘模具，冷藏至表面凝固。

步骤 2

將所有材料B的材料混合均勻過篩2－3次後倒入已凝固的布丁上。室溫放置一旁備用，不需冷藏。

步骤 3

材料C，戚風蛋糕做法。蛋黃加牛奶，沙拉油和低筋麵粉拌勻。蛋白加入檸檬汁打發至有大氣泡後分3次加糖打發至硬性發泡。

步骤 4

蛋白分3次加入麵糊翻拌均勻。倒入模具，抹平整。提前預熱烤箱150℃。150℃ 烤50分鐘後轉去120℃烤50分鐘。烤好開個門隙，留蛋糕在烤箱1小時才拿出來。

步骤 5

然後放冰箱冷藏3小時後就可以吃了。有什麼不明白可以看視頻食譜。

步骤 6

好美味，大家一定要試試。

水晶布丁蛋糕 三層不同的口感黑糖果凍 鮮奶布丁 戚風蛋糕的組合的小贴士

模具泡熱水1分鐘左右就很容易脫模了。

菜谱创建时间：2021-05-20 02:21:33