海氏i7烤温设置备忘

作者： 卓卓巽巽

这台小烤箱上色均匀，很好用，使用过程中顺便把合适的温度（设置温度，没有实测）和时间记录下来，方便以后自己查阅，也分享给有同款烤箱的厨友参考。 大部分烤温针对三能金盘或者模具放烤网，中下层比较合适，烤吐司放在底层，如果使用原装烤盘底火降低20度。

用料

• 海氏i7 一台

海氏i7烤温设置备忘的做法步骤

步骤 1

小餐包：180度16分钟。

步骤 2

海盐卷：200度12分钟。

步骤 3

大面包卷，170度22分钟左右。

步骤 4

蜂蜜脆底小面包：最下层，上火150度下200度25分钟，下次试上火160度下火210度。

步骤 5

两个450克山形吐司：上火150度下火210度30分钟，水量大或者夹馅的多两三分钟。 低糖模具温度参考160，190，30-32分钟，未验证。

步骤 6

两个450克平顶吐司：底层，上火170度下火210度40分钟左右，含糖少，水量大，夹馅的上色慢，增加3-5分钟。

步骤 7

蛋糕卷：五蛋卷，180度，做毛巾卷18分钟，正卷20分钟，上图160度30分钟成品组织更好。

步骤 8

纸杯蛋糕：150度40分钟。

步骤 9

八寸戚风蛋糕：150度50分钟。

步骤 10

八寸轻芝士，八寸古早蛋糕：140度65分钟抖臀。

步骤 11

八寸巴斯克，220度26分钟左右有流心。

步骤 12

曲奇饼干：中层，165度烘烤28分钟。

步骤 13

蛋黄酥：180度45分钟左右以上色为准，熟馅易上色。

步骤 14

酥饼：180度35分钟左右。

步骤 15

鲜肉月饼：200度烤12分钟以后翻面，再烤13分钟左右至上色满意，喜欢白皮的可以缩短几分钟，肉饼类口感不宜太干，吃前再加热也不会太老。

步骤 16

蛋白溶豆：100度70分钟，35分钟左右上下倒盘。 蛋黄溶豆：100度40分钟，20分钟左右上下倒盘。

步骤 17

月饼：200度定型5分钟，稍凉刷蛋黄水，接着180度烤15分钟左右至上色满意，奶黄馅料烘烤时间较短。

步骤 18

蛋挞：220度20分钟左右以上色为准。

步骤 19

麻薯包：170度35分钟。

步骤 20

泡芙：200度20分钟左右以上色为准。

步骤 21

披萨：原装烤盘200度中下层，16分钟左右至表面微微上色，如果不喜欢脆底下火降至180度。

步骤 22

披萨：金盘200度下层，18分钟左右至轻微上色。

步骤 23

手指麻薯：170度18分钟左右至上色满意。

步骤 24

黄油吐司条，150度28分钟左右至上色满意。

步骤 25

桃酥，180度20分钟左右。

步骤 26

200度12分钟左右烤至轻微上色，翻面，180度继续烤12分钟左右至上色满意，时间和厚度有关。

菜谱创建时间：2021-05-19 17:28:25