钻石莎布蕾饼干

作者： 四月食光_April

最近实现了黄油自由，冰箱里囤了12斤黄油😜所以饼干必须安排起来！钻石莎布蕾是很经典的饼干，添加了香草🌿味道超级好吃！烘烤出来颜色也好看，特别干净的感觉！做饼干真的特别快手，假期做了招待朋友也是很方便的！不能吃甜的可以减5-10克糖。 ☘️大师配方，味道和配方都是一万个放心，绝对好吃😋☘️ ‼️烘焙器具：长帝32WBL烤箱/电动打蛋器/硬质刮刀/保鲜膜/硅油纸/‼️

用料

• 🌈材料
• 发酵黄油 140克
• 糖粉 90克
• 全蛋液 25克
• 盐 2克
• 低粉 225克
• 香草精 3-5克
• 🔥装饰辅料
• 蛋白液 适量
• 细砂糖 适量

钻石莎布蕾饼干的做法步骤

步骤 1

全部食材，砂糖用料理机打成糖粉

步骤 2

黄油软化到轻按就能留下痕迹的状态，先用电动打蛋器打散，一次性加入糖粉和香草精，搅打均匀至发白状态后分次加入全蛋液，搅打均匀。

步骤 3

然后加入筛入面粉。做好的面糊放到硅油纸或保鲜膜上大致整形后，放入冰箱冷藏室，冷藏（是冷藏，不是冷冻）半小时后拿出来塑性。塑性好后放入冷冻室冷冻2小时以上。

步骤 4

冷冻好的面团刷上蛋清，粘上砂糖，切0.5厘米厚度

步骤 5

放入烤箱155度，烘烤17分钟。

钻石莎布蕾饼干的小贴士

🌱四月的小Tips时间 1⃣️我用的砂糖打成了糖粉，糖粉里面混合了盐。这样混合入面粉的时候不会有盐混不匀的情况。 2⃣️如果用有盐黄油就不需要额外加盐了。 3⃣️香草精最好不要省，味道不一样。 4⃣️加入糖粉之后不要着急用打蛋器搅打，先手动混合一下，减少飞粉，再用打蛋器打发。

菜谱创建时间：2021-05-19 13:25:11