鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18

作者： 飞扬漫舞

一直以来在家做包子，面团发酵包馅再发酵蒸制，最近刷视频，刷到一条无需长时间等发酵的教程，那就试试呗，发现还真行，做出来的包子表皮松软、馅料浓郁鲜美多汁。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 糖 2小勺
• 盐 1小勺
• 水 130克
• 肉馅 250克
• 姜片 适量
• 香葱 适量
• 鸡精 1小勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺

鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的做法步骤

步骤 1

姜片香葱提前用开水泡了，泡成葱姜水

步骤 2

后腿肉洗干净剁成肉馅

步骤 3

加1小勺食盐，鸡精，白糖

步骤 4

一个方向搅，搅到盘壁都粘乎乎的

步骤 5

加入料酒

步骤 6

加老抽使劲搅匀

步骤 7

少量多次放入葱姜水，每次都要充分吸收了再放水。

步骤 8

把肉馅放冰箱冷藏，至少半小时

步骤 9

面粉放白糖

步骤 10

酵母

步骤 11

清水

步骤 12

搅成絮状

步骤 13

揉成手光盘光面光，每种面粉的吸水率不一样，不要一次性把水加入了。

步骤 14

不用醒面，不用发酵，直接分割

步骤 15

擀成圆形面皮，这时时间也差不多半小时了

步骤 16

包好的包子直接放入蒸烤箱

步骤 17

开启发酵模式30度25分钟。

步骤 18

时间到看到包子明显增大，蒸烤箱一键启动蒸面食功能，15分钟100度

步骤 19

时间到焖3分钟，松软多汁的大肉包出炉啦！

鲜肉大包子~凯度B7蒸烤箱打卡18的小贴士

我就蒸了一家三口的6个包，其他的捏成小包冷冻起来，下回拿出来直接生煎包子！ 凯度B7蒸烤箱十大常用功能一键启动，简单易用，还有50道智能菜单，一键自动烹饪。

菜谱创建时间：2021-05-18 23:03:18