酱醋腌辣椒。非常开胃下饭哦！

作者： 我爱厨房爱下厨呀

强烈推荐这个腌辣椒，非常开胃。最近我每餐都要来上几勺，非常下饭！ 我用了樟树港小辣椒，口感爽脆，辣味适中。当然用其他自己喜欢的辣椒品种也可以，建议尽量用嫩一些的，口感好。

用料

• 樟树港小辣椒 250克
• 生抽 100克
• 香醋 50克
• 蚝油 20克
• 白糖 15克
• 盐 6克
• 植物油 50克
• 红葱头（或适量洋葱代替） 3个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 20余粒
• 生姜 1小块

酱醋腌辣椒。非常开胃下饭哦！的做法步骤

步骤 1

辣椒与大蒜洗净，晾干表面的水分

步骤 2

晾干后将辣椒去蒂切成圈

步骤 3

放入盐

步骤 4

拌匀腌制约1小时

步骤 5

植物油放入锅中，小火加热。放入切好的红葱丝、生姜片与八角、花椒、香叶。

步骤 6

小火炸至微黄、香味四溢后关火。将香料捞出不要。

步骤 7

油晾至不太烫后放入生抽、香醋、白糖、蚝油。 ⚠️这一步特别注意：油一定要晾至不太烫时再放其他调料，不然很容易炸的哈

步骤 8

拌匀，晾凉待用

步骤 9

大蒜去皮切成末

步骤 10

辣椒腌好后沥干多余的水分

步骤 11

再与蒜未一起拌匀

步骤 12

装入干净无生水的容器中

步骤 13

倒入晾凉的酱汁

步骤 14

放入冰箱冷藏一晚后可开始食用

步骤 15

腌制的时间越长会越入味。吃的时候用干净的筷子取用。

步骤 16

要不要来一勺？

菜谱创建时间：2021-05-18 21:41:08