超好吃😋草莓生巧凝酪凹蛋糕|你必须试试❗️

作者： 皮皮虾ppx

我这是有多爱凝酪蛋糕😂 又又又做了草莓🍓味的 蛋糕上还夹了蓝莓🫐 吃起来酸甜不腻真的太🉑️了 你们一定要试试哦

用料

• 蛋糕体食材 6寸
• 白巧克力 70克
• 淡奶油 40克
• 黄油 40
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 25克
• 草莓酱 40克
• 中层甘纳许食材
• 白巧克力 35克
• 淡奶油 30克
• 草莓酱 20克
• 吉利丁片 2克 提前冷水泡软
• 抹面食材
• 淡奶油 160克
• 草莓酱 15克

超好吃😋草莓生巧凝酪凹蛋糕|你必须试试❗️的做法步骤

步骤 1

白巧克力、黄油、淡奶油混合隔水加热融化搅拌均匀，加入草莓酱混合均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀备用。

步骤 2

细砂糖分3次加入到蛋清中，打至弯钩状。 取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后， 再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

步骤 3

模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。烤箱预热165度，烤25分钟左右。出炉震出热气，晾凉（不要倒扣）凹面会自然形成。（如果凹陷处不够深，可以用勺子🥄挖深一点）。

步骤 4

在晾凉好的蛋糕凹陷处摆上蓝莓🫐备用。

步骤 5

做中层甘纳许：白巧克力与淡奶油混合隔水加热融化搅拌均匀，加入草莓酱和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入蛋糕的凹面处，送入冰箱冷藏凝固。

步骤 6

做抹面：淡奶油打到浓稠状，加入果酱，打至抹面状态，抹在凝固好的蛋糕上即可。（我的草莓酱比较甜，所以这一步我没有加糖）

超好吃😋草莓生巧凝酪凹蛋糕|你必须试试❗️的小贴士

✏️一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度❗️ ✏️蛋糕出炉时，蛋糕的内部要有一点流心状态，所以才会形成凹面，自己观察一下哦。即使烤过了也没关系哈，可以趁热用手按下去，或者等凉了以后，用勺子🥄将蛋糕中间挖空

菜谱创建时间：2021-05-18 14:15:57