养颜又“养眼”的海参捞饭

作者： 美满的一天

海参捞饭是中国菜鲁菜系中很有特色的菜式之一，海参捞饭以海参为主原料，烹饪以做芡汁为主。 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，儿童老人均可食用。 这道菜中的海参特别滑嫩，米饭香糯饱满，丰盛实惠，营养美味，别具风味。

用料

• 泡发好的海参 1个
• 鲍汁 3勺
• 鹌鹑蛋 适量
• 高汤（或清水） 100ml
• 胡萝卜 若干
• 西兰花 适量
• 蚝油 1.5勺
• 番茄酱 1勺
• 米饭 1碗
• 老抽 一小勺

养颜又“养眼”的海参捞饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

胡萝卜西兰花炒水 排盘

步骤 3

拿一根泡发好的海参冲洗干净，京葱切两段待用

步骤 4

鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。

步骤 5

炒锅内放一大勺玉米油，放入两段京葱小火煎香，把葱油倒出待用。

步骤 6

炒锅内加入3大勺鸡汤，1勺蚝油，再放上葱段和海参一起烧煮，加一勺煎好的葱油至海参入味。收汁

步骤 7

米饭装盘，压平，西兰花，胡萝卜，鹌鹑蛋和海参摆在周围，用海苔装饰眼睛和嘴巴，胡萝卜装饰鼻子，浇入汁，非常可爱的海参捞饭就做好啦

养颜又“养眼”的海参捞饭的小贴士

配菜用自己喜欢的蔬菜都可以，海参一定要提前泡发。炒葱姜蒜时全程小火，避免煎糊，也可以根据个人喜好，选择海参的烹饪方式及调味。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-05-17 16:46:43