第一步忘记拍照，底部用婆婆自制的梅干菜。梅干菜泡发，洗净后倒少许生抽搅拌匀，放到盘子里。买长条的五花肉，中间一分为二，再横切小长条，就变成上图条状的。五花肉冷水下锅，煮开两三分钟，用筷子一块块夹出来，开水再冲一下，倒入一勺生抽拌匀。米粉先用少许冷水拌匀，五花肉沾满米粉，自发奇想，依次摆成一圈，中间放几块点缀。备好的生抽、老抽、少许辣椒粉、料酒，倒入碗里搅匀，淋在摆好的五花肉中间一圈，视觉效果就出来了哈😊 放入蒸锅，30～40分钟即可，也可以依个人喜欢延长时间，个人觉得起码要蒸二三十分钟。

步骤 2

大概三十多分钟出锅啦，西兰花先煮好，夹出放在五花肉中间，洒点葱花点缀。

步骤 3

闻香而动筷，夹起一块，肥而不腻，入口稍嚼即化，孩子边吃边说了三次今天做的很成功😊

步骤 4

反面可以看出五花肉肥一层瘦一层，选的还不错。

步骤 5

用的这种米粉肉，不咸，香

梅干菜粉蒸肉（所有的不放弃，都为了明天的绽放）的小贴士

关于盐，因为生抽老抽米粉就有盐味，所以可以不加盐。五花肉，最好选肥瘦相间，均匀一点的，好切也好摆，也可以叫老板切好，回来洗好后，冷水下锅两分钟夹出来待用。关于时间，上面已讲过用蒸锅起码二三十分钟，也可以五六十分钟，那样蒸的很熟透了。如果用高压锅，那就中火大概十五到二十分钟即可。家里做饭，不仅仅卫生，吃的也是一种情怀，孩子长大后，回忆也是一种美。想老家时，我也会尝试做些妈妈做的菜，或者用妈妈准备的干菜比如干笋、梅干菜、干萝卜丝，蒸肉吃，今天就是用的梅干菜蒸五花肉。祝大家吃的开心过的幸福！平安喜乐！

菜谱创建时间：2021-05-16 18:19:16

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