玫瑰鲜花饼

作者： 晨曦微露225

上次买了几斤新鲜食用玫瑰花做了玫瑰酱和玫瑰酒，玫瑰酱已经可以吃了刚好可以做一些鲜花饼，这个是我做20个鲜花饼的量，如果烤箱容量小可以减半，做10个就行了

用料

• 玫瑰酱 460克
• 中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 猪油 80克
• 熟低筋面粉(需要小火炒熟有点黄就行) 50克
• 低筋面粉 160克
• 白砂糖 20克
• 水 90到98克

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

玫瑰酱＋熟低筋粉拌好(玫瑰酱不要汁)

步骤 2

捏成20份小圆球放冰箱冷冻一小时

步骤 3

接下来做油皮，白糖放水里融化，中筋粉，水，70克猪油倒在一起，搅拌一会揉成光滑的面团，揉一会再摔打一会反复几次，揉好之后用保鲜膜盖着松弛30分钟左右，忘了拍照。 再来做油酥，把160克低筋面粉和80克猪油倒在一起，搅拌均匀揉成团就可以了，气温高的话放冰箱冷藏一会儿。

步骤 4

油皮分成20份，把小份的油皮整理一下光滑面朝上，搓圆摆好，用保鲜膜盖好防止表面风干。 油酥同样分成20份，把它搓圆。 取一个油皮把油酥放油皮里用虎口慢慢的收口，收口地方要捏紧，搓圆后把收口处朝上，按扁，用擀面杖上下擀一下，卷起来放好，接着擀下一个。 然后取第一个卷起来按扁，所有的再一次上下各擀一次卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛好之后把它稍微按扁，然后往中间折，放在手掌心压扁，然后包一个玫瑰馅进去就可以了，还是用虎口慢慢收口，收口地方一定要捏紧，搓圆，然后放在手掌心稍微把它压扁，用牙签戳几个小洞烤的时候帮它排气，再调一点红色的食用色素，放一块纱布或者厨房纸进去，用筷子点几下装饰一下。

步骤 6

放入烤箱165度烤20到25分钟左右，根据自己烤箱实际温度稍微调整一下。

步骤 7

新鲜出炉

步骤 8

自己做的馅多很好吃

菜谱创建时间：2021-05-16 16:01:52