超软无需手揉版日式生吐司（面包机版）

作者： Kim0

此方子适合懒人版，无需下手揉面，用面包机就可，因为含水量大，没有机器揉面团的小伙伴请忽略方子～

用料

• 汤种（高筋粉） 10克
• 水 40克
• 主面团
• 日式吐司粉 290克
• 蜂蜜 40～50克
• 牛奶 220克
• 海盐 3克
• 安琪耐高糖酵母 3克
• 草饲黄油 30克
• 全脂奶粉 40克

超软无需手揉版日式生吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，40克水+10克高筋粉小火慢煮到粘稠猪油状放凉备用，不怕费冰箱可放冷藏冻一下～

步骤 2

主面团除黄油外加入汤种放面包机揉面，牛奶根据面粉吸水性预留10～20克酌量添加揉到视频状态，

步骤 3

因为水量大，所以还会有沾壁的粉团，我是松下P1000十五分钟揉面模式两遍后用保鲜袋（连杯体）套好放冰箱冷藏一晚

步骤 4

第二天加入黄油，（一般无盐黄油就可，草饲黄油就没那么大牛油騒味）继续揉面模式，把黄油揉进面团，一次不行两次，然后直接用面包机进行一发，一小时左右发到两倍大。

步骤 5

因为含水量大，粉团会很黏，不要紧，戴上烘培一次性手套，取出面团随便整个型放入450克吐司盒，放入烤箱38℃左右进行二发，旁边放杯热水，大概40分钟八分满盒盖。

步骤 6

烤箱上下火200℃预热后，200℃烤40分钟，我的烤箱脾气不爆，火气不猛～各位可把吐司盒留个小缝先烤20分钟，看到缝里吐司上色焦黄可出炉，还是白面团色继续加时间烤。

步骤 7

奶香浓郁超柔软，完全不用手揉也可做出生吐司～

菜谱创建时间：2021-05-16 15:21:14